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Análisis de alimentos

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En este perfil se pueden encontrar todas las técnicas que desde la UCA se llevan a cabo en relación al desarrollo, uso y estudio de los procedimientos analíticos para determinar las características de alimentos y de sus componentes. Esta información es muy importante para entender los factores que marcan las propiedades de los alimentos, así como la habilidad para producir alimentos que sean nutritivos y deseables para el consumidor. Es importante indicar que existen un alto número de técnicas analíticas para determinar una propiedad particular del alimento y muchas de ellas son llevadas a cabo por los investigadores de la Universidad de Cádiz.

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